HAPPY DOUGHS ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Posted by pigmamma 30/08/2018 0 Comment(s)

Δοσολογία:  

  • 500 gr HAPPY DOUGHS ΜΕΙΓΜΑ 
  • 400 gr  Νερό 
  • 25 gr Μαγιά νωπή  ή  15 gr Μαγιά ξηρή

Εκτέλεση:   

Αναμείξτε 500 gr μίγμα με 400 gr νερό και 25 gr μαγιά νωπή  ή  15 gr μαγιά ξηρή. Ζυμώστε για 8 - 10 λεπτά.

(Βάζετε το μείγμα στην Στόφα για 30 λεπτά  (35 °, 65%RH) αν έχετε), αλλιώς σκεπάζετε το μείγμα με μια πετσέτα και το βάζετε σε ζεστό μέρος και το αφήνετε να φουσκώσει για 20-30 λεπτά.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (180-190 °). Πιάνουμε με τη χούφτα μας μια ποσότητα από το μείγμα και σφίγγουμε τη γροθιά μας έτσι ώστε να βγεί λίγη ζύμη μεταξύ δείκτη και αντίχειρα. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, το οποίο έχουμε βουτήξει σε νερό, κόβουμε τον λουκουμά μέσα στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Βγάζουμε ένα - ένα τους λουκουμάδες με μια τρυπητή κουτάλα και τους ακουμπάμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε με μέλι, κανέλα, πραλίνα και ό,τι άλλο μπορούμε να φανταστούμε!