CARROT CAKE ΜΕ QUEEN CAKE

ΥΛΙΚΑ:

• 500  gr  Μείγμα με Queen Cake
• 150  gr  Σπορέλαιο ή μισό - μισό με λιωμένο βούτυρο 82%
• 100  gr  Νερό
• 175  gr  Αυγό
• 200  gr  Χοντροτριμμένο καρότο
• 100  gr Σταφίδες μουλιασμένες σε 200 gr νερό  με 30 gr κονιάκ και στραγγισμένες.  (Ιδανικά αφήστε τα να  μουλιάσουν από το προηγούμενο βράδυ)
• 100 gr Καρύδι χοντροκομμένο προαιρετικά
• 2-3  gr Κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε τα υλικά του κέικ (εκτός από το καρότο, τις σταφίδες και το καρύδι) σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το καρότο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρύδι και τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.  Ψήνουμε σε τσέρκι για 60 περίπου λεπτά στους 160 - 170 ° . Όταν κρυώσει καλά, το κόβουμε οριζόντια σε 3 δίσκους.

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ ΤΥΡΙΟΥ:

• 300 - 400  gr  Tυρί Kρέμα  σε θερμοκρασία δωματίου
•          300  gr  Άχνη Ζάχαρη 
•          300  gr  Βούτυρο 82%  ή  Μαργαρίνη 
• Ξύσμα λεμονιού
• βανίλια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αρωματικά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα.